#حلیم_بادنجان
ورق بزنید توی عکس دوم موادشو گذاشتم البته جز نعنا که تموم شد.


برای سه نفر👪
عدس👈 یک پیاله
لوبیا چیتی👈نصف پیاله
گوشت گوسفندی یا گوساله👈 200 گرم
بادنجان👈یک کیلو(من تقریبا یک کیلو میریزم چون واقعا عشقه بادمجونیم😻 ولی میتونید کمتر استفاده کنید و گوشت رو بیشتر کنید)
برنج👈نصف پیاله
گردوی کوبیده شده👈نصف پیاله
نعنا 👈 مقدار لازم
کشک👈مقدار لازم
پیاز👈مقدار لازم
ادویه👈 مقدار لازم

💎 حبوبات رو که از شب قبل خیس خوردن و برنج رو با یکم آب بذارید پخته و نرم شن.

💎همزمان یه پیاز خلالی کنید و وقتی طلایی شد گوشت رو بهش اضافه کنید و از ادویه های لازم مورد نظرتون هم مقداری به گوشت بزنید بعد که گوشت و پیاز حسابی سرخ شدن یکم آب ب گوشت اضافه کنید و اجازه بدید تا پخته شه.
بعد اینکه گوشت پخت و آبش تموم شد باگوشت کوب بکوبید تا له شه.
✔سعی کنید با گوش کوب دستی بکوبید و از برقی و میکسر استفاده نکنید تا ریف بودن گوشت از دست نره و حلیم بادنجانتون کشدار شه!

💎بادنجان ها روبعد پوست کندن مثل خیار از وسط نصف کنید و بهشون نمک بزنید دوباره روی هم بذارید.
همه رو این حالت نمک بزنید و ایستاده توی کیسه فریزر بچینید و درشو گره بزنیدو بذارید روی آبچکان(تا زیرشون خالی باشه) و یه ربع فرصت بدید تا عرق و تلخی بادنجان ها گرفته شه بعد تک تک بشورید و بذارید تو صافی.
بعداز چنددقیقه با دوقاشق روغن و نصف استکان آب سرخشون کنید(من همیشه بادنجان رو با این روش آب و روغن که گفتم سرخ میکنم و اگه واسه کنار مرغ باشه دوقاشقم دم کرده ی زعفرون میکشم روشون موقع سرخ ، بعد در تابه رو میبندم ).
✔سعی کنید حلقه حلقه خورد نکنید و ب درازا نصف کنید تا حلیم بادنجانتون کشدار باشه!
بعد سرخ شدن کامل ، با گوشت کوب(دستی) بکوبید تا له شن ولی همون حال ریش ریششون رو داشته باشن.


💎یه پیاز رو خلالی کنید و وقتی کاراملی و طلایی شد گردوهای خورد شده رو بهش اضافه کنید و ادویه های مورد نظرتون (زردچوبه، فلفل سیاه، نعنا، تخم گشنیز، کاری)
روبهش اضافه کنید وباهم تفت بدید.
من یه قاشقم رب زدم واسه خوشرنگ تر شدنش!

💎حالا حبوبات وبرنج که نرم شدن رو میکس کنید تا حسابی له شن و گوشت و بادنجان ها و مخلوط گردو و پیاز سرخ شده رو بهش اضافه کنید و اجازه بدید به جوش بیاد.
✔اگه خیلی غلیظه یکم آب جوش اضافه کنید .

💎15 دقیقه ی آخر کشک رو اضافه کنید و بعد تو ظرف مورد نظرتون سرو کنید و تزئین کنید.
✔اگه کشک رو قبلش20دقیقه بجوشونید و بعد اضافه ش کنید طعم بهتری داره .
نوش جون😘